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バラバラにならない!とうもろこしのコツ
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バラバラにならない!とうもろこしのコツ-レシピのメイン写真

バラバラにならない!とうもろこしのコツ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

芯を取り除きそのままぱくぱく食べられるから歯でかぶりつくときのように歯の間につまることもなしで食べやすいトッピングにも

このレシピの生い立ち
とうもろこしは芯ごとカットすると見栄えはいいけど食べにくい…
かと言ってバラバラに粒で切り離すと食べごたえがない…ならば

デパ地下サラダのコーンのような芯から外して、バラバラにならないサラダコーンを作ろう!と試作を繰り返しレシピにしました

芯を取り除きそのままぱくぱく食べられるから歯でかぶりつくときのように歯の間につまることもなしで食べやすいトッピングにも

このレシピの生い立ち
とうもろこしは芯ごとカットすると見栄えはいいけど食べにくい…
かと言ってバラバラに粒で切り離すと食べごたえがない…ならば

デパ地下サラダのコーンのような芯から外して、バラバラにならないサラダコーンを作ろう!と試作を繰り返しレシピにしました

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

芯を取り除きそのままぱくぱく食べられるから歯でかぶりつくときのように歯の間につまることもなしで食べやすいトッピングにも

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とうもろこしは芯ごとカットすると見栄えはいいけど食べにくい…
かと言ってバラバラに粒で切り離すと食べごたえがない…ならば

デパ地下サラダのコーンのような芯から外して、バラバラにならないサラダコーンを作ろう!と試作を繰り返しレシピにしました

芯を取り除きそのままぱくぱく食べられるから歯でかぶりつくときのように歯の間につまることもなしで食べやすいトッピングにも

このレシピの生い立ち
とうもろこしは芯ごとカットすると見栄えはいいけど食べにくい…
かと言ってバラバラに粒で切り離すと食べごたえがない…ならば

デパ地下サラダのコーンのような芯から外して、バラバラにならないサラダコーンを作ろう!と試作を繰り返しレシピにしました

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材料

  • とうもろこし 1本
  • ★水 300cc
  • ★塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    とうもろこしは最後の3枚を残して皮をむく
    根本の茎は切り落とす。上半分をめくりひげを大まかに取り除き、皮をかぶせ元に戻す

    • バラバラにならない!とうもろこしのコツ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに★を加えとうもろこしを置く中火で加熱沸騰したら蓋をし
    中火で5分加熱ひっくり返し蓋をし
    5分加熱ザルにあげる

    • バラバラにならない!とうもろこしのコツ作り方2写真
  3. 3

    触れる熱さになってたら、皮を向き
    残りのひげも綺麗に取り除き
    ラップをし、(3時間程度)よく冷えるまで
    冷蔵庫で冷やす

    • バラバラにならない!とうもろこしのコツ作り方3写真
  4. 4

    横に3等分に切り、断面を上下に立てて
    実より3mm程度内側の芯を井の字に(4面)
    カットする 

    • バラバラにならない!とうもろこしのコツ作り方4写真
  5. 5

    ※清潔な容器に入れ、上面にぴったりと
    ラップをかぶせて蓋をし冷蔵庫で2~3日間
    保存出来ます

  6. 6

    ※一気に3~4本までなら(フライパンに入る量)同じ分量の水、塩で調理できます

  7. 7

    レンジ加熱:皮ひげを取り除きラップで包んで500wで3分加熱、ひっくり返して2分加熱しそのまま粗熱を取る冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

工程1皮を取り除く作業が面倒な場合は下準備ですべての皮を取り除き、ひげも綺麗にとって調理されても問題ありません

工程2バラバラにならない最大のポイントは
しっかり冷やすことです

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2024/06/23 01:01に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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とうもろこし

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