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イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪
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イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪-レシピのメイン写真

イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪

うおいち
うおいち @uoichi

炙る事で磯の香と脂がじゅわ~~~と出てきます!
ポン酢や塩で食べるのが通かも◎

このレシピの生い立ち
イサキは皮付き炙りが一番!
NHKテレビ様でもこちらのレシピ紹介させていただきました!

炙る事で磯の香と脂がじゅわ~~~と出てきます!
ポン酢や塩で食べるのが通かも◎

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イサキは皮付き炙りが一番!
NHKテレビ様でもこちらのレシピ紹介させていただきました!

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イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪

うおいち
うおいち @uoichi

炙る事で磯の香と脂がじゅわ~~~と出てきます!
ポン酢や塩で食べるのが通かも◎

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イサキは皮付き炙りが一番!
NHKテレビ様でもこちらのレシピ紹介させていただきました!

炙る事で磯の香と脂がじゅわ~~~と出てきます!
ポン酢や塩で食べるのが通かも◎

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材料

2人分
  • イサキ 1尾
  • 大根のケン・大葉・ミョウガなど 適量
  • 塩・ポン酢など 適量
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作り方

  1. 1

    長崎県五島列島のブランドイサキ「値賀咲イサキ」を使用してみました!

    • イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪作り方1写真
  2. 2

    丸で購入する際は表面がつやっとしていて、全体的に丸みのあるものを選びましょう

    • イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪作り方2写真
  3. 3

    3枚におろしましょう。

    • イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪作り方3写真
  4. 4

    料理用のバーナーでイサキの皮目をあぶり、すぐに氷水で冷やしてから水気をよく拭いましょう。

  5. 5

    削ぎ切りにし、薬味とともに盛りつけましょう。

    • イサキの炙り刺身 磯の香りが香ばしい♪作り方5写真

コツ・ポイント

皮目に飾り包丁を入れると、身が反り返らずに綺麗に炙れます!

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うおいち
うおいち @uoichi
2024/06/24 00:50に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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このレシピのキーワード

刺身 大根 大葉 みょうが いさき

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