パスタを少し固めに茹でる
(アルデンテより早め)
(茹で汁は少し取っておく)

小鍋またはフライパンに☆と取っておいた茹で汁を入れて火に通し馴染ませる

麺を入れちょうどいい固さ(好みの固さ)になるまで火にかける

(この時にとろけるチーズやスライスチーズを乗せるとトロっとして辛みも抑えれます)