塩麹で⭐︎チキンのトマト煮込み
みど。 @cook_40371273
ズッキーニの他にもナスやパプリカなど、お好きな野菜でできます！野菜の水分だけで充分水気が出ます。
このレシピの生い立ち
家族が好きな料理を、自家製の塩麹で作ってみました(^^) 我が家は辛いのが好みなので鷹の爪も入れていますが、スパイス類も、あってもなくてもお好みで。
塩麹で⭐︎チキンのトマト煮込み
ズッキーニの他にもナスやパプリカなど、お好きな野菜でできます！野菜の水分だけで充分水気が出ます。
このレシピの生い立ち
家族が好きな料理を、自家製の塩麹で作ってみました(^^) 我が家は辛いのが好みなので鷹の爪も入れていますが、スパイス類も、あってもなくてもお好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れて中火にかける
-
- 2
オイルににんにくの香りが移ったら、お好みの大きさに切った鶏肉を、皮を下にして入れ、少し焦げ目をつける
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- 3
皮がパリッとして鶏肉の表面に火が通ったら、塩麹を入れて混ぜる。
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- 4
適当な大きさの乱切りにした野菜を入れて混ぜて炒め、軽く火が通ったらいったん鍋の蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る
-
- 5
角切りにしたトマトを加え、ローリエを入れて20分ほど弱火で煮込む。
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- 6
トマトジュースを入れ、塩、ブラックペッパー、チリパウダーなどで味を整えて、出来上がり！
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コツ・ポイント
今回は小ぶりのよく熟れたトマトがあったので、フレッシュを使用しています。トマト缶を使う場合はトマトジュースなくても赤いスープになります。また、赤色を求めなければ、トマトジュースなしでもOK。
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