スライサーで千切りにし、塩を降り、10分ほど置いてから、水分を切ります。

1回使って、残った株を育てた豆苗です。2回目は柔らかくてそのまま使えます。

保存容器に、水気を絞ったにんじんと斜め薄切りにしたちくわを加えて、マヨネーズとポン酢、味の素を入れて混ぜます。

豆苗をキッチンバサミで切って、3に入れます。

よく混ぜて、白胡麻振って、完成です。