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マグロのタリアータ風
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マグロのタリアータ風-レシピのメイン写真

マグロのタリアータ風

akkey-y
akkey-y @akkey

牛肉で作るイタリア風の牛たたき、タリアータをマグロに変えて手軽なおつまみに。

このレシピの生い立ち
珍しくルッコラセルバチコを購入したのと(ルッコラとは別物)生マグロが安かったので作ってみました。

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材料

２人分
  • マグロ（刺身用さく、好みの部位） １２
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 小さじ１くらい
  • ルッコラ(今回はルッコラセルバチコ) 適量
  • パルミジャーノレッジャーノ(なければ粉のパルメザンチーズ） 適量
  • A
  • バルサミコ酢 大さ３～４
  • 醤油 大さじ１／２～１
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作り方

  1. 1

    Aを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で軽くとろみがつき、量が２／３くらいになるまで煮詰める
    火を止め冷やす

  2. 2

    マグロは全体に軽く塩胡椒する
    油を熱したフライパンで全面を各３０秒～１分焼く
    取り出して冷めるまで置き、薄くスライスする

  3. 3

    さらにルッコラを敷き、スライスしたマグロを盛り付ける
    １をかけ、パルミジャーノチーズを削るかすりおろしてかけ、完成

コツ・ポイント

マグロに合うよう、バルサミコ酢に醤油を加えています。
赤身のマグロを使う場合は仕上げにオリーブオイルを回しかけてもおいしいです。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2024/06/28 09:29に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

まぐろ 刺身 ルッコラ

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