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息子に贈る*茄子の炒め煮
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息子に贈る*茄子の炒め煮-レシピのメイン写真

息子に贈る*茄子の炒め煮

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

家族が好きな夏の茄子料理です。

このレシピの生い立ち
昔テレビでピーターさんが作っていたものを参考にし、自分の味になっていきました。

家族が好きな夏の茄子料理です。

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息子に贈る*茄子の炒め煮

チコリママ
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家族が好きな夏の茄子料理です。

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材料

  • 茄子 フライパンに重ねず並ぶ量
  • ごま油 大さじ2杯ほど
  • 創味のつゆ 適宜 味見しながら
  • 砂糖 適宜
  • 白ごま 適宜
  • 青しそ 適宜
  • お好みで一味
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作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切り、2〜3個に切る。

  2. 2

    紫蘇は、千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油をしき熱し、茄子を軽く炒め、創味のつゆをまわしかけ、弱火、蓋をし煮る。

  4. 4

    茄子から水分を引き出す為、ゆっくり煮るが、水分が足りないようなら、少し水を足す。

  5. 5

    途中、茄子の向きを変えながら、柔らかくなるまで煮て、つゆがなくなるまで焦がさないように煮詰める。

  6. 6

    ⑤を器に盛り、白ごまをかけ②の青しそを乗せる。

コツ・ポイント

水っぽくならないように、足す水は少なめにし、蒸らすように煮ます。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2024/06/30 10:09に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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炒め煮 なす 大葉

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