スイスステーキ煮
hama♪♪♪ @cook_41123871
よく作るので、覚え書き。
よく作るのに！！覚え書き。
このレシピの生い立ち
実家では、鍋で煮詰めていたけど、待っていられないので、圧力鍋で作りました。
祖母の思い出の味。
スイスステーキ煮
よく作るので、覚え書き。
よく作るのに！！覚え書き。
このレシピの生い立ち
実家では、鍋で煮詰めていたけど、待っていられないので、圧力鍋で作りました。
祖母の思い出の味。
作り方
- 1
玉ねぎは2つに切り、繊維と直角に薄切りにする。
- 2
豚肉に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。(小麦粉の余分な粉は落とす)
-
- 3
圧力鍋に油を敷いて、豚肉の表面に焼き色をつける。
焼き色がついたら一度取り出す。 -
- 4
同じ鍋に玉ねぎ半量を敷き詰め、③の豚肉を置き、その上に残りの玉ねぎをおく。
ぶなしめじを入れるなら、ここで入れる。 -
- 5
上から、ウスターソース、ケチャップ、ブイヨン、水を加える。
- 6
強火で圧力をかけ、圧力がかかったら、弱火にして7〜8分。
玉ねぎがトロけるスープになっていたら、完成。
- 7
盛り付け後、胡椒やパセリを振る。
-
コツ・ポイント
①圧力鍋で豚肉を焼いた後、焦げ付いてもそのまま玉ねぎを置いてOK。圧力をかけるとおこげも取れて香ばしくなります。
②固形ブイヨンは、パラパラにした方が味が偏らない。
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