まずはトマトソースを作ります。玉ねぎとローリエを炒め、トマト缶を加えて煮、砂糖と塩で調味します。

ハムの両面に格子状の切れ目を入れます。小麦粉をつけてフライパンで両面をこんがり焼きます。

フライパンにトマトソースを加えて煮絡めます。