【やばい】誰でもプロの味、究極チャーハン
じょんぱい @nagayaoooooo
誰もが憧れるパラッパラチャーハンのレシピを簡単に。
キムチ入れたり、ニンニク増やしたり、レタス入れたり、アレンジ無限よ。
このレシピの生い立ち
昔バイトしてた居酒屋の店長に教えてもらいました。
賄いで毎日食べてました。
【やばい】誰でもプロの味、究極チャーハン
誰もが憧れるパラッパラチャーハンのレシピを簡単に。
キムチ入れたり、ニンニク増やしたり、レタス入れたり、アレンジ無限よ。
このレシピの生い立ち
昔バイトしてた居酒屋の店長に教えてもらいました。
賄いで毎日食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、ハム、にんにくをみじん切りにする。
溶き卵には鶏ガラスープの素を入れて混ぜておく。 -
- 2
冷凍ご飯をチンする。熱々ではなく、少し硬めに。
- 3
フライパンに多めの油を引き、煙がチラチラ上がるくらいまで熱し、溶き卵をまずは入れる。
-
- 4
卵の端がぷくぷくしてきたら、米を投入。
-
- 5
《ポイント》おたまや木べらで、お米をほぐすように炒める。
火加減は最初から最後まで強火。 - 6
《ポイント》卵でご飯をコーティングするように炒める。フライパンを煽っては、米の塊を潰すように、炒める。
- 7
全体的にパラパラになってきたら、ハムとネギとニンニクを入れる。
- 8
塩胡椒を適量入れて、調味。
フライパンをたくさん煽って、パラパラにしていく。 - 9
ええ感じになったら、最後に醤油を鍋肌ひと回しして、焦がし醤油風味を追加。
- 10
全体に味が馴染んだら、完成！！
- 11
今日は風邪ひいてるので、お水と一緒に食べましょ。
コツ・ポイント
・熱々油×卵で、卵がふわふわになり、油を含んだ卵で米をコーティングすることで、パラパラに。
・冷凍ご飯のが、米の粘り気がないので、パラパラになりやすい。
・野菜は細かく切り、火が通りやすくする。炒めすぎると水分が出てきてベチャッとなる。
つくれぽ
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