餃子の餡 de メンチカツ

Name: 餃子の餡 de メンチカツ
Yield: 5〜6個ほど作れます。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 小鉢1杯ほど; 卵 1個; 白菜 1枚ほど; ニラ 2、3本; 長ネギ 1/3本; ニンニク 1粒; レタス 2、3枚; パン粉 適量; 小麦粉 小さじ1杯; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯; 辣油 数滴; 酢 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 塩 少々; 胡椒 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々; 五香粉（ウーシャンフェン） 少々

平中なごん @cook_40359144

餃子の餡をフライにした中華なメンチカツ☆

このレシピの生い立ち
なんか似ているのでふと思い立ち、餃子の餡にパン粉をつけて揚げたメンチカツを作ってみました！
味付けも醤油、辣油、酢に各種香辛料で餃子のタレの味に。
カリカリなころもの中に酸味とパンチの利いた中華なひき肉の味が包まれて、なんとも真好吃ですよ☆

餃子の餡をフライにした中華なメンチカツ☆

餃子の餡 de メンチカツ

平中なごん @cook_40359144

餃子の餡をフライにした中華なメンチカツ☆

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材料

5〜6個ほど作れます。

豚ひき肉小鉢1杯ほど
卵 1個
白菜 1枚ほど
ニラ 2、3本
長ネギ 1/3本
ニンニク 1粒
レタス 2、3枚
パン粉適量
小麦粉小さじ1杯
調理油適量
醤油大さじ1杯
辣油数滴
酢大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
塩少々
胡椒少々
一味唐辛子少々
山椒少々
五香粉（ウーシャンフェン）少々

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作り方

1
白菜、ニラ、長ネギ、ニンニクはみじん切りに、付け合わせのレタスは千切りにする。
2
豚ひき肉、卵、ニラ、長ネギ、ニンニクに醤油、辣油、酢、酒、小麦粉、各種香辛料を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3
扁平な球状に整形した②にパン粉をまんべんなく付ける。
4

フライパンか鍋でたっぷりの調理油を適温（※菜箸を入れて泡が立つ程度）まで熱する。
5

油に③を投入。ころもが狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで余計な油をとる。
6
お皿に付け合わせのレタスとともに盛れば出来上がり☆

コツ・ポイント

料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2024/07/01 11:03に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

餃子メンチカツニラ白菜レタス豚ひき肉にんにく日本酒卵酒小麦粉山椒長ネギ

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