冬瓜を一口程度にきってきのこ類の石づきを取りばらす。

鍋に★をいれて①を入れて火をつける。

青梗菜を一口程度にきり、みょうがは半分にきって斜め切り、長葱は斜め薄切り、生姜は細切りにきる。

鍋が沸騰したらアクをとり③をいれる。

豆腐を食べやすい大きさにきって入れる。

味を見て薄ければ塩で調整。