小さめの器に抹茶、砂糖を入れて混ぜたら水を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、抹茶ソースを作る。

使用する型にカステラを適当に千切って敷き詰める。

カステラの上に抹茶ソースをかける。

生クリームに砂糖、レモン汁を加えてツノが立つまで泡立てる。（8分立て）

水切りヨーグルトを加えて混ぜる。硬めのクリームになります。

クリームの半量を型に入れ、表面を均す。

残りのクリームに抹茶を加えて混ぜ、抹茶クリームを作る。

抹茶クリームを入れて表面をスプーンやナイフで均す。（時間があればラップや蓋をして冷蔵庫で冷やしても良いです）

仕上げ用の抹茶を茶漉しでふりかける。

できたてはふわふわ。