玉ねぎをくし型に切り、ごく少量のサラダ油で炒める。キャベツ等も同時に火が通るサイズに切って加える。

玉ねぎがしんなりしたら、煮汁の半量くらいを加える。弱火で加熱を続けながらひき肉を投入し、良くほぐす。

肉に火が通ったら、味見しつつ煮汁の残りを足し入れる。同じく豆板醤を適量。この段階では塩味と辛味が若干強めでもよい。

最後に、しらたきを投入して炒め合わせ煮汁を十分に吸わせる。中火で加熱を続け、煮汁を殆ど蒸発させて完成。