薬味ネギを切っておく。

ここで素麺ゆでる用のお湯も沸かしておく。

小鍋に白だし大1、しょうゆ大1、砂糖小1、みりん大2、酒大3、塩昆布山盛り大さじ1、水100㏄を入れ沸かす。

沸いたら2分ぐつぐつ煮る（アルコールを飛ばしたい）。煮たら放置して粗熱をとる。

そうめんをゆでる。表記の時間でOK。ゆでたらざるにあげて水で洗って氷水でしめる。

器に氷を15個くらい入れて冷ましておいたつゆを入れる。氷は全部溶けてよいです。

つゆは味見して濃いようなら冷水で調整。

めんを軽く絞って入れ、ネギをのせ、ごま油大さじ1/2たらーりして完成。好みでおろしにんにく、おろししょうがをつけて完成