【痩せレシピ】簡単塩麹サラダチキン
管理栄養士せらん @cook_107991560
コンビニやスーパーのサラダチキンより安心。しっとり柔らかくて美味しいです。茹で汁はスープにも◎
このレシピの生い立ち
母に教わりました。夏は麺類が多くなり、たんぱく質が不足しやすいのでそうめんや冷やし中華のトッピングにおすすめです。
【痩せレシピ】簡単塩麹サラダチキン
コンビニやスーパーのサラダチキンより安心。しっとり柔らかくて美味しいです。茹で汁はスープにも◎
このレシピの生い立ち
母に教わりました。夏は麺類が多くなり、たんぱく質が不足しやすいのでそうめんや冷やし中華のトッピングにおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を削ぎ切りにし、ボールに入れ塩麹に漬けておく。（できれば半日以上）
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら（グツグツしすぎない加減で）鶏むね肉を加えて火を止める。余熱で火を通します。
- 3
そのまま30分ほど放置。火が通ったか様子を見て取り出す。
- 4
まだ火が通っていなかった場合は肉を一度取り出してから、再度沸騰させて肉を加えて火を止める。
- 5
茹で汁はそのままスープに使えます。味付けは塩胡椒でOK。（写真は茹でた鶏むね肉ときくらげ、オクラです）
-
コツ・ポイント
鶏むね肉は強火にすると硬くなりやすいので余熱でじっくり火を通します。ある程度の大きさに削ぎ切りした方が火の通りが早く安心です。
つくれぽ
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