長ねぎを千切りにして、オリーブオイルでくたくたになるまで炒める。(→皿によけておく)

きのこをフライパンに入れ(油なし)、水分が抜けるまで炒める。小さくなったらオリーブオイルとブラックペッパーで強火炒め。

きのこを皿によけ、鮭(西京漬けがおいしい)を焼目がつくまで焼く。骨があれば取っておく。

長ねぎ・きのこをフライパンに戻し、鮭をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

塩を入れた鍋でパスタを茹でる。表示時間の2分前であげる。

フライパンに牛乳を入れ、少し沸くまで煮込む。

味噌を入れ、溶かしながら煮込む。
水分が少なくなったらパスタの茹で汁で伸ばす。

パスタをフライパンに投入し、ソースと混ぜながら炊く。

ソースが絡んだら皿に盛り、ブラックペッパーをかけ完成。