パクチー山盛り☆もずく天ぷら☆エスニック
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
定番のもずく天ぷらをエスニック風にアレンジ☆スイートチリソース＆シラチャーソースが合います☆
このレシピの生い立ち
みんな大好き沖縄ソウルフードもずく天ぷらをエスニック風にアレンジしました。パクチーは根っこが香りがよくて美味しいので根付きのものがおすすめです。
パクチー山盛り☆もずく天ぷら☆エスニック
定番のもずく天ぷらをエスニック風にアレンジ☆スイートチリソース＆シラチャーソースが合います☆
このレシピの生い立ち
みんな大好き沖縄ソウルフードもずく天ぷらをエスニック風にアレンジしました。パクチーは根っこが香りがよくて美味しいので根付きのものがおすすめです。
作り方
- 1
もずくを3㎝長さに切り、てんぷら粉30ｇをまんべんなくまぶす。
- 2
玉ねぎを薄切り、人参は千切りにする。パクチーは根っこまでよく洗い3㎝長さに切る。
- 3
てんぷら粉を冷水で溶き、鶏ガラ、塩を入れてざっくり混ぜる。
- 4
3に、1のもずくと2の野菜、 干しエビを入れて、さっくり混ぜる。
- 5
深めのフライパンに油を入れて170℃に温める。
- 6
4のタネを四等分して、丸く薄くなるように油に入れる。
3分位で裏返し、さらに2分揚げる。 - 7
表面がカリカリになったら揚げあがり☆油をきってチリソースをつけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
もずくは、あらかじめ小麦粉をまぶすと、粉が水分を閉じ込めるので油はねが少なくなります。
沖縄・伊是名漁業協同組合正規販売代理店として、伊是名漁協特産品「生もずく」を関東地区を中心にご紹介しています。イベントや試食販売等を通して、本土の皆様に酢もずくだけではない、様々なレシピもご紹介しています。もずくの島 いぜな島 https://youtu.be/Q1GPcDfu4O4Online Shop http://churayuna.okinawa/
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