ガレットブルトンヌ
バターとラム酒が香るサックサクのガレットブルトンヌです♪
お好みの型で焼いてくださいね♪
このレシピの生い立ち
大好きなガレットブルトンヌを自分なりの美味しくて、作りやすい分量で作ってみました♡
少し配合改良しました♩
ガレットブルトンヌ
バターとラム酒が香るサックサクのガレットブルトンヌです♪
お好みの型で焼いてくださいね♪
このレシピの生い立ち
大好きなガレットブルトンヌを自分なりの美味しくて、作りやすい分量で作ってみました♡
少し配合改良しました♩
アプリでひらく作り方
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【下準備】
バターは常温に
粉類は合わせて測っておく
セルクルで焼く場合は天板にクッキングシートかシルパンを敷いておく - 2
柔らかくしたバターに粉糖を測り入れます(急ぎの場合レンジで少しずつ加熱する)液状にならないようにヘラでスっと押せるくらい
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- 3
ハンドミキサーかホイッパーですり混ぜていきます
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- 4
卵黄も入れて混ぜます
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粉類もふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜていきます
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- 6
ラム酒も入れて混ぜていきます
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生地がまとまったらラップにくるんで厚さ約1㎝に伸ばして冷蔵庫で2時間冷やします※必ず冷やしてください
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しっかり冷やした生地を型抜きして行きます(バターの配合が多く柔らかい生地ですので必ず冷やしてください)
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夏場などは作業中柔らかくなってきたらその都度しっかり冷やして型抜きしていきます
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2回ほど冷やしてなんとか型抜きできました♪
さらに冷蔵庫に1時間以上いれて冷やします -
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しっかり冷やしたら卵黄と牛乳を混ぜたものを塗っていきます(少し内側に塗ると焼き上がり綺麗です)この辺りでオーブン予熱開始
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卵黄を塗り終えたらフォークやナイフでお好きな模様をつけていきます♪
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170℃で予熱したオーブンで約20分〜25分焼成(オーブンによって焼き色が変わるので後半は少し様子を見ながら)
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焼き上がりです♪
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少し冷さますとサックサクになります♪
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お好みでラッピングしてくださいね^_^
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ダレやすい生地ですのでしっかり冷やして作業するとやりやすいです♪
時間にゆとりがある時に作るといいですよ^_^
コツ・ポイント
このレシピはミニタルト型を使って焼いています。マフィン型なとでも可能です。もちろんお持ちのセルクルでも♪焼く際は生地が広がるので必ず型で焼くかセルクルを載せて焼いてくださいね
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