桃はよく洗い
ぐるりと一周切り目をタネに沿って入れて。手でグルンもまわして半分にして。タネをスプーンでとる。

鍋に、水、砂糖、甘味料、レモン汁をいれて、わかす。
そこに桃を皮のまま入れる。

1、2分加熱したら皮が浮いてくるので、つるんと皮をとる。
弱火で片面3分、返してまた3分。
火を止めそのまま冷ます。

粗熱がとれ冷えたら、冷蔵庫へ。

そのままで、アイスと一緒に！
またコンポートを使ってゼリーにもアレンジ！