スパイシーな唐揚げ 椒塩鶏翅中 中華風
tacci’s @cook_40374935
中華独特の揚げ方
外はカリッと、中はジューシーな唐揚げ
胡椒と唐辛子と花椒を使う
香り高い、ちょいピリカラの唐揚げ
このレシピの生い立ち
研究中
スパイシーな唐揚げ 椒塩鶏翅中 中華風
中華独特の揚げ方
外はカリッと、中はジューシーな唐揚げ
胡椒と唐辛子と花椒を使う
香り高い、ちょいピリカラの唐揚げ
このレシピの生い立ち
研究中
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギを細かく切っておく。
またはさやエンドウも切っておく
香味調味料を作って混ぜておく
簡易沈殿片栗粉を作る - 2
手羽中に下味調味料を入れて揉み込んで混ぜておく。
そして、簡易沈殿片栗粉も入れて混ぜておく - 3
揚げる準備をする。
揚げる手前に鶏肉に片栗粉(分量外)をさらにかけておく。
これは、よりカリッとジューシーにするため - 4
片栗粉の二重構造
- 5
揚げる 180-190どで2分揚げる
4分休憩
2度揚げで一分揚げる - 6
別の鍋かフライパンに
香味調味料を入れて、火を入れて
白ネギを入れる、そして唐揚げを入れてさやエンドウも入れて混ぜる - 7
仕上げに紹興酒とごま油を軽くかけて
盛り付け -
- 8
盛り付け
-
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