お魚(ブリ)のお野菜たっぷり煮浸し
kodomoのおやつ @cook_40145206
パパッと魚介おかず！1つの食材で同時に2品作れる、ブリの竜田揚げポン酢in
刺身と煮浸しで、野菜も食べられる！
このレシピの生い立ち
ブリ柵って意外に安い！でも、大きくて余りそうでなかなか買えなかった。そんな時に、刺身と竜田揚げにしたら激うまに！今回は、鍋で余りそうなポン酢でさっぱりと仕上げました！
魚は、旬の魚や何でもok!
お魚(ブリ)のお野菜たっぷり煮浸し
パパッと魚介おかず！1つの食材で同時に2品作れる、ブリの竜田揚げポン酢in
刺身と煮浸しで、野菜も食べられる！
このレシピの生い立ち
ブリ柵って意外に安い！でも、大きくて余りそうでなかなか買えなかった。そんな時に、刺身と竜田揚げにしたら激うまに！今回は、鍋で余りそうなポン酢でさっぱりと仕上げました！
魚は、旬の魚や何でもok!
アプリでひらく作り方
- 1
ブリに塩を振り、キッチンペーパーで、巻く。
5分置く。 -
- 2
Aを器に入れ、混ぜる。
-
- 3
柵を1cm～2cmくらいに、スライスカットする。少し厚めがよい。
2に入れる。10分以上置く。
そのまま食べてもok。 -
- 4
椎茸4～6等分
ピーマン1口サイズ
茄子半分に切り、格子カット、3～4cm幅にカット。 -
- 5
油を180℃に熱する。
野菜を素揚げする。
茄子は、格子側から揚げる。 -
- 6
容器にポン酢を入れ、素揚げの野菜を入れていく。
-
- 7
ブリをキッチンペーパーに並べ水分を取る。
上から、ペーパーを置きしっかりと吸いを取る。 -
- 8
片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
-
- 9
崩れやすいので、丁寧に油から揚げ、キレイなペーパーを敷いたバットにあげる。
-
- 10
野菜が入っている、容器へ入れる。
冷蔵庫に入れ、少し味を馴染ませる。 -
- 11
お皿に盛る。
-
コツ・ポイント
油に匂いがつくので、最初に野菜を揚げ、最後に魚を揚げる。
魚や野菜は、旬や好みのもの何でもok！
今回は、旭ポン酢ですが、酸味の強いポン酢の場合は、一度レンチンして、酸味を飛ばして下さい。
つくれぽ
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)パン屋製造7年半勤務調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。捏ねないパン、米粉パン、お手頃おやつ載せていきます。インスタ:@yattemlyo
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