なすは半割にし１ｃｍ幅、にんじん、ごぼうは細い千切り、ねぎは３ｍｍ小口切りにする。豆腐は１ｃｍ角に切る。

豚ひき肉に、しお、こしょう、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて、かたまりのないように炒める。にんじん、ごぼうを加える。

にんじん、ごぼうが柔らかくなったら、なすを加えて炒める。★の調味料を加える。

豆腐は別の鍋でゆでておき、水を切って加え、壊れないように混ぜる。

ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて仕上げる。