ゴーヤの下処理の詳しいレシピはレシピIＤ3945758をご覧下さい

キッチンペーパーで包んで加熱する事で加熱時がが短くても程よく火が通ります。固めが好みの方はラップだけでも大丈夫です。

少量の酢とチューブ生姜でレモン風味になります。今回少しさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は▲はなしでも大丈夫です。

今回鶏ガラでほんのり中華風に仕上げましたが、しっかり和風にする場合無しか和風ダシの素を加えるのもお勧めです。

今回醤油ベースですが、オイスターソースにするとしっかり中華風になります。

甘みの量は好みで調整して下さい。今回蜂蜜ですが、砂糖の場合小さじ3くらいで様子を見てください。

冷たいタレに具材が熱いうちに絡める事で短い時間で味が染みます。

鰹節の量は好みで調整して下さい。苦味を抑えてくれるので苦手な人はたっぷり加えるのがお勧めです。