塩漬け大葉の焼きおにぎり

パセリの逆襲 @cook_40783254
米と一緒に焼いた大葉は香ばしく、大葉というより・・・ちょっとお茶っぽい?
食べ過ぎ注意。私は何個でもいけます(マテ)
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた、思い出の味です。
まさか漬ける時こんなに大胆に塩を使ってるとは思わなくて(笑)ええっ、こんなジャリジャリでいいの!?と驚きました。
塩辛いようでしたら、水洗いしてから使用してください。
塩漬け大葉の焼きおにぎり
米と一緒に焼いた大葉は香ばしく、大葉というより・・・ちょっとお茶っぽい?
食べ過ぎ注意。私は何個でもいけます(マテ)
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた、思い出の味です。
まさか漬ける時こんなに大胆に塩を使ってるとは思わなくて(笑)ええっ、こんなジャリジャリでいいの!?と驚きました。
塩辛いようでしたら、水洗いしてから使用してください。
作り方
- 1
まずは、大葉の塩漬け。
保存容器の底に、スプーン一杯程度の塩を敷く。 - 2
洗って水を切った大葉を、10枚セットくらいで置く。
その上にスプーン一杯程度の塩を置く。 - 3
これの繰り返し。
最後に塩を置いて塩漬けは完成。
保管は冷蔵庫で。 - 4
安い時に作り置きしておくと、薬味が欲しい時などに水洗いして使えるので便利です。
- 5
で、漬かった大葉を使って、焼きおにぎり。
- 6
塩がジャリジャリ付いている面は、手でよく払ってから使います。粒があまり付いていない大葉は、そのまま貼り付けます。
- 7
コンロのグリルや、トースターなどで、5分くらい焼いて香ばしく仕上げます。
コツ・ポイント
なんせ塩気が多いので(笑)おにぎりのサイズは大きめ推奨。
夏場にドンドン育つ大葉を、千切っては漬け、千切っては漬け・・・(笑)ホント、保存食って大事だな〜と思います。
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