トロッとした茄子と湯葉の食感で、冷たいご飯にかけて食べるのがお勧めです。
このレシピの生い立ち暑い日の麻婆丼
可愛いを剥いて茹でた茄子4本を4等分。乾燥湯葉をぬるま湯でもどす。
鍋に豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、醤油を加えて炒める。
鶏がらスープを入れたら茄子、湯葉、辣油、山椒、醤油で味を整えたらネギ、片栗粉でとろみ。
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