（学校給食）タコライス
沖縄生まれの「タコライス」を、給食ではひき肉やトマト、チーズなどに加え、大豆を入れてアレンジしています。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）タコライス
沖縄生まれの「タコライス」を、給食ではひき肉やトマト、チーズなどに加え、大豆を入れてアレンジしています。
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＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯釜に、洗った精白米と2合分の水を入れる。
- 2
1に、大麦と1/2カップ分の水を入れて少し混ぜ、麦ごはんを炊く(炊飯器の場合、「普通炊き」モードで炊くことができる)。
- 3
にんにくはみじん切り、セロリ、たまねぎ、にんじん、ピーマン、大豆水煮は粗みじん切りにする。
- 4
キャベツは葉と芯に分け、葉は0.5cm幅の短冊切り、芯は薄切りにする。
- 5
キャベツは耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分から2分加熱する。
- 6
フライパンに油、にんにく、セロリを入れ、火をつけて弱火で炒める。香りがたったら火を強めて、豚ひき肉、酒を入れる。
- 7
たまねぎ、にんじんを入れて炒める。野菜がなじんだら、☆の調味料を加えてよく炒める。
- 8
スライスチーズを入れて溶かす。
- 9
ピーマン、大豆水煮を入れて火を通す。
- 10
器に麦ごはん、キャベツ、タコライスの具の順に盛り付ける。
コツ・ポイント
チーズは具の中に入れずにサラダ用の細切りチーズを具の上にのせてもよいです。
目玉焼きやゆで卵をのせると、彩りや栄養量もさらによくなります。
栄養量(1人分)エネルギー 413kcal、食塩相当量 0.9g
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