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【おつまみに】蓮根手羽中炒め
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【おつまみに】蓮根手羽中炒め-レシピのメイン写真

【おつまみに】蓮根手羽中炒め

大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

シャキシャキ食感がクセになる蓮根レシピ

このレシピの生い立ち
素焚糖を最初に入れることで、水分が外に抜けすぎるのを防ぎ、また他の調味料の味の入りがよくなります✨

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材料

2~3人前
  1. 蓮根 100~120g
  2. 手羽中 10本
  3. 生姜 1/2片
  4. 唐辛子 1本
  5. ごま油 適量
  6. ★塩こしょう 少々
  7. ★素焚糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今回使用するのは素焚糖です。

    • 【おつまみに】蓮根手羽中炒め作り方1写真
  2. 2

    蓮根は皮をむき、乱切り、水につけてあくを抜く。

    • 【おつまみに】蓮根手羽中炒め作り方2写真
  3. 3

    手羽中の皮側をフォークで穴をあけ、塩こしょうをふる。

  4. 4

    フライパンにごま油を引き、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色が付いたら蓮根を入れる。

    • 【おつまみに】蓮根手羽中炒め作り方4写真
  5. 5

    材料に火が通ったら、細切り生姜、唐辛子を1本加え、素焚糖、みりん、醤油の順で味付けする。

  6. 6

    蓋をして2分ほど様子を見ながら蒸し焼きにする。

    • 【おつまみに】蓮根手羽中炒め作り方6写真
  7. 7

    蓋を開け、水分を飛ばしたらできあがり。

    • 【おつまみに】蓮根手羽中炒め作り方7写真

コツ・ポイント

晩酌のおつまみにもおすすめです。
お好みで唐辛子の量を調整してください。

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大東製糖
大東製糖 @daito_sugar
2024/07/10 08:23に公開
含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト　http://daitoseito.co.jpショップ　https://daitoseito.comインスタグラム　https://www.instagram.com/daito_sugar/
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