生姜は、割と大きな一片ですが，多くても大丈夫です，皮を剥きます。

　繊維に沿ってなるべく薄切りにします。スライサーなどで切ると楽です。

みかんや椎茸の入っていた編み袋など，目の荒い風通しの良い袋にいれます。袋はよく洗って綺麗なものを使います。

物干し竿に飛ばない様にして，袋をかけて干します。1日2回くらい袋を振って生姜が重ならない様にバラバラにします。

2〜3日干して乾燥したら，出来上がりです。季節によっても乾燥時間は変わります。雨に濡れることのない様にしてください。

ジップロックなどに入れて，冷凍庫で保存します。
使う都度少しずつ摘んでそのまま使えます。飲み物には、お湯で。