かぼちゃ、れんこんは約5mm、なすは約1cmの厚さの輪切りに、パプリカは縦に8等分、たまねぎはみじん切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて茹でる。鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

鍋にサラダ油を熱し、1）のたまねぎと鶏もも肉を中火で炒める

鶏もも肉の色が変わったら【Ａ】を加えて炒め、さらに【Ｂ】を加えて煮たったら約15分中弱火で煮る。

【Ｃ】を加えてふつふつとしてきたら弱火にしてさらに約5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

⑤を器に入れ、焼いた①のかぼちゃ、れんこん、なす、パプリカとブロッコリーを盛り、型抜きのごはんを添える。