贅沢デーツのあんこ
贅沢に甘みはデーツのみであんこを作りました！こし餡とまではいきませんが、美味です！
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- 1
小豆を柔らかくなるまで煮る。(レシピID:20657687我が家の最強あんこ)をご参照ください。
- 2
小豆が柔らかくなったらデーツと塩を加え、ひたひたの水加減で蓋をして10分弱〜中火で炊く。
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- 3
蓋を取り、中〜強火で炊く(焦げないように時々優しく混ぜる)。
- 4
炊き上がりの目安は、ゴムベラで鍋底を引いた時、道はできるけどすぐふさがる位。
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- 5
濡れ布巾の上に鍋をおろし、ハンドミキサーにかける。
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コツ・ポイント
炊き上がったらすぐ濡れ布巾に！水分が飛びすぎてパサパサになります。
ハンドミキサーにかけるので、デーツは刻まなくてOK ！
つくれぽ
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