米粉と牛乳を合わせて混ぜます。

鍋に【1】を濾して入れて、生クリーム、グラニュー糖を加えて火にかけてとろみをつけていきます。

鍋肌から糊状になるまで全体を混ぜながら米粉に火を通します。(中火で3-5分)

好みのとろみになればお好みで洋酒を加えて混ぜ、火から下ろし、粗熱を取ります。

型に流し入れてお好みの季節のフルーツをトッピングして冷まします。今回はマンゴーソースを作ってかけました。

鍋に【A】を入れて軽く煮立て、マンゴーを加えて柔らかくなる程度に火を入れます。(2-3分)
冷めたらトッピングします。