ピーマンを細切りにする。

フライパンに油を熱し、ピーマンを入れ塩コショウを加え炒める。

しんなりしすぎない程度に炒めたら、卵をフライパンの上で割り入れる。

まず菜箸で黄身を潰しながら混ぜる。ある程度混ざったら、木べらで卵をすくうようにかき混ぜる。ピーマンに卵を絡めるイメージ！

追い塩コショウをする。少ししょっぱめの方が美味しいです！しょっぱめが苦手な方は無しでも大丈夫です。