鶏肉は一口大にカットする。

タマネギはみじん切りにする。

じゃがいもは適当な大きさに切る。

青唐辛子は2本分をみじん切りに、残り2本はスリットを入れておく。

レモンを1個分絞っておく。

ヨーグルトはよく混ぜる

フライパンに油とホールスパイスを入れて弱中火で熱する。

カルダモンとクローブが膨れてきたらタマネギと塩を入れて炒める。

途中、白ワインで差し水をしながら飴色くらいまで炒める。

ニンニクと生姜を入れて1分程さっと炒める。

鶏肉、じゃがいも、パウダースパイスを入れて炒め混ぜる。

香ばしい香りが立ってきたら水を入れて蓋をして強火で一旦沸かす。

沸いたら火加減を弱中火に落とし、残りの青唐辛子を入れ蓋をしたまま10分程煮る。

10分後蓋を外しヨーグルトを入れてよく混ぜて2分程煮る。

最後にレモン汁と白胡椒を入れてよく混ぜる。