◎青じそたっぷり!つくねバーグ◎

Name: ◎青じそたっぷり!つくねバーグ◎
Yield: 6cmくらいの小判型で8個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚ひき肉または鶏ひき肉 500g; ☆おろししょうが 小さじ1; ☆塩 小さじ1/3; ☆酒 大さじ1; ☆卵 1個; ★玉ねぎ(みじん切り) 1/4個; ★青じそ(みじん切り) 5~10枚; ★片栗粉 大さじ1; 植物油 少量; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; 水 1/4カップ(50ml)

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青じそ(大葉)の香りがさわやかなつくねハンバーグです。甘辛ダレがごはんに合います♪ 作り置きやお弁当にも。

このレシピの生い立ち
我が家のひき肉料理の定番です。家族みんなごはんがすすむ甘辛味が大好きなので、つくねだよと言うとご機嫌です。
大きな青じその葉がたくさんできたので、色々な料理に加えてせっせと食べています。

青じそ(大葉)の香りがさわやかなつくねハンバーグです。甘辛ダレがごはんに合います♪ 作り置きやお弁当にも。

◎青じそたっぷり!つくねバーグ◎

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青じそ(大葉)の香りがさわやかなつくねハンバーグです。甘辛ダレがごはんに合います♪ 作り置きやお弁当にも。

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材料

6cmくらいの小判型で8個

☆豚ひき肉または鶏ひき肉 500g
☆おろししょうが小さじ1
☆塩小さじ1/3
☆酒大さじ1
☆卵 1個
★玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
★青じそ(みじん切り) 5~10枚
★片栗粉大さじ1
植物油少量
タレ
砂糖大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ2
水 1/4カップ(50ml)

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作り方

1
ボールに☆を入れ、よくこねて混ぜる。
続いて★を加え混ぜ、まとめる。
8等分し、小判型に成形する。
2
フライパンに油を温め、①を焼く。片面がこんがり焼けたら裏返し、同様に焼いて火を通す。
3
タレの材料を加え、煮絡める。

コツ・ポイント

・最初に☆をよくこねてから★を加えた方が、ムラなくジューシーでなめらかに仕上がりますが、全部一緒にこねてもできます。
・手に水か油をつけて成形すると表面がきれいに仕上がります。

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2024/07/12 07:48に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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