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京都人の密かな楽しみ冷やしカレーうどん
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京都人の密かな楽しみ冷やしカレーうどん-レシピのメイン写真

京都人の密かな楽しみ冷やしカレーうどん

クックMEV2SX☆
クックMEV2SX☆ @cook_40285808

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材料

  • 出汁
  • 水 300cc
  • みりん 50cc
  • 薄口醤油 適量
  • 鰹出汁 150cc
  • カレー粉 200g
  • 水溶き片栗粉 50g
  • うどん 2玉
  • 九条ネギ 適量
  • 味醂 20g
  • 薄口醤油 適量
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作り方

  1. 1

    出汁を作る
    鰹出汁と水を鍋にかけ
    みりんと薄口醤油を入れ煮立てる

  2. 2

    出し汁にカレー粉を入れ溶かしように混ぜる

  3. 3

    強めの水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける

  4. 4

    うどんをちょっと柔らかめに茹でる

  5. 5

    しっかり水気をとったうどんに
    よく冷えたカレー出汁を丼で合体

  6. 6

    仕上げに甘く煮たお揚げ(市販のお揚げで良い)と九条ネギを添えて完成

コツ・ポイント

カレー出汁はしっかり冷やす

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2024/07/12 07:54に公開

このレシピのキーワード

カレー うどん カレー粉 京ねぎ

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