爽やかで美味しいです。暑い日にピッタリなパスタです。
このレシピの生い立ちラ・ボッテガイア、青池さんの動画の再現レシピ。
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
ニンニクは芽を取りみじん切り、大葉は細切り、梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火。香りが出たら茹で汁お玉１杯、大葉を７割量、梅干しを入れる。
パスタを合わせ、味見して塩か茹で汁を入れ、粉チーズを加える。
皿に盛り付け、オリーブオイルを一回しし、黒こしょうを振り、残りの大葉を乗せて完成。
梅干しの塩分濃度によって使う量を決めて下さい。
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