牛スジは適当な大きさに切って、ほんだしを入れて下茹でします。

沸騰したら、火を消してしばらく放置。ザルに開けて余分な油は流します。

これを、2.3回繰り返します。

ブロッコリーは解凍し、絞って水分をぬいておきます。

水分をとったすじ肉とブロッコリーをフライパンで、油はひかずに、調味料と炒めます。