たっぷり野菜といかのレモンマリネ
レモンの香りが爽やかな、これからの季節にぴったりのイカとたっぷり野菜のレモンマリネ♡イカはカットイカやボイルイカでも
このレシピの生い立ち
白ワインに合うイカを使った爽やかなマリネが食べたくなりレシピにしました。
イカをタコや帆立、ボイルえびで作っても美味しいです。旨味の出るコスパのいい野菜だからお手軽に作れて普段の食卓からおもてなしにも◎
たっぷり野菜といかのレモンマリネ
レモンの香りが爽やかな、これからの季節にぴったりのイカとたっぷり野菜のレモンマリネ♡イカはカットイカやボイルイカでも
このレシピの生い立ち
白ワインに合うイカを使った爽やかなマリネが食べたくなりレシピにしました。
イカをタコや帆立、ボイルえびで作っても美味しいです。旨味の出るコスパのいい野菜だからお手軽に作れて普段の食卓からおもてなしにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
・にんじん、きゅうりは細めのせん切り、それぞれに塩ひとつまみ（分量外）で塩もみし、5分おく。手でしっかり水けを絞る
- 2
・玉ねぎは繊維を断つ方向にスライサーで薄くスライスし、水に5分さらす。手でしっかり水けを絞る。
-
- 3
・レモンはいちょう切りにする。
-
- 4
するめいかは胴の中に指を入れ、胴とわたがつながった部分をはがし、足を持ってわたを引き抜き、軟骨を引き抜く。
-
- 5
胴の中を流水できれいに洗う。胴は1.5cm幅の輪切り、えんぱらは縦半分に切り、さらに横半分に切る。
- 6
足は目の下から切り落とし、くちばしを取り除いて洗い、吸盤の部分を指でこそげ取る。
-
- 7
足を2本ずつに切り分け、長いものは半分に切り、足先を6mm切り落とす。
- 8
鍋に１Lの湯を沸かし、塩小さじ1、酒大さじ1（分量外）を入れ、いかを加えて弱火で2分ゆでる。ざるに上げ、水けを切る。
-
- 9
大きめのボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、いかと玉ねぎを加えてあえ、
-
- 10
にんじん、きゅうり、レモンを加え、あえる。ラップを密着させるようにかぶせ、冷蔵庫で15分おく1時間以上冷やしてもおいしい
-
コツ・ポイント
・カットイカの場合は水でよく洗ってから使用してください。
・ボイルイカのは工程1、2、3は省き、工程5に進んでそのまま加えてください
・イカはタコ、ボイルえび、帆立で代用可
・野菜はきゅうりをかいわれ大根1パックに代用可
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