鶏肉に塩、胡椒をまぶして下味をつけたら、鍋にオリーブオイルを敷き、表面に焼き色がつくように軽く焼き、取り出す。

鍋を洗わずにそのままオリーブオイルを少し加え、みじん切りにした玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒める。

鍋に鶏肉を戻し、トマト缶、ブイヨン、ブーケガルニ、パプリカパウダー、水、白ワインを入れ弱火で煮込む。

サワークリーム、小麦粉を少しずつ溶かしてとろみをつけて、煮込んだら、皿に盛り付け、パセリをまぶして完成。