・なす→縦半分にしてスライス
・玉葱→スライス
・人参、大根、大葉と茗荷、ピーマン、生姜→千切り
・塩レモンは適当

フライパンに油をいれてナスを炒め、ナスに油が入ってクタっとしたら一端出す

同じフライパンに胡麻油を入れ、玉ねぎ・ピーマン・生姜を炒める。
しんなりしてきたら人参大根を入れ炒める

あまりクタクタにしすぎず、しんなりしてきたら調味料全部入れる。
ナス戻す。

多少、味は濃いめの方が冷やして食べるので落ち着く。

火を止めて、タッパー(大2個以上)にそれぞれ入れる。満杯にはしない

大葉、みょうがを上から散らして粗熱をとった後、冷蔵庫へ入れ冷やす。

翌日くらいにまぜてなじませて完成。消毒した瓶に入れたらもっと日持ちするが、タッパーでもそこそこもつ