茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ

NEM0MAKI @nem0maki
茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!
このレシピの生い立ち
茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。
茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ
茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!
このレシピの生い立ち
茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。
作り方
- 1
干し椎茸を水に戻す。
- 2
茄子とコリンキー(かぼちゃ)を切って、茄子は水にさらす。
- 3
鶏挽肉を小鍋で炒める。
- 4
小鍋に水、生姜(パウチ)、雪塩、黒酢を投入。
- 5
フライパンに油をまあまあ沢山ひいて、水を切ってキッチンペーパーで拭いた茄子、コリンキーを炒める。
- 6
茄子、コリンキーに火が通ってきたら、小鍋に、干し椎茸と戻した汁に本葛粉の粉末を溶いたヤツを投入。
- 7
小鍋をかき混ぜる。
- 8
トロミがついたかな?と思ったら、フライパンの茄子、コリンキーをお皿に盛って、そこに小鍋のあんをかける。
コツ・ポイント
何にもないのですが茄子とコリンキーの水はよく拭き取ったほうがあちち!ってなりません。
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