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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ
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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ-レシピのメイン写真

茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

このレシピの生い立ち
茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

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茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
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茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

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茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

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材料

  • 干し椎茸 ひとつまみ
  • 茄子 2本
  • コリンキー(かぼちゃ) 1/2個
  • 鶏挽肉 おたまひとつ
  • 生姜 少々
  • 雪塩 しょっぱくならない程度
  • 黒酢 酸味がとんがり過ぎない程度
  • 油(今日は太白胡麻油使いました) まあまあ沢山
  • 本葛粉(粉末) お好きな粘度で
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に戻す。

  2. 2

    茄子とコリンキー(かぼちゃ)を切って、茄子は水にさらす。

  3. 3

    鶏挽肉を小鍋で炒める。

  4. 4

    小鍋に水、生姜(パウチ)、雪塩、黒酢を投入。

  5. 5

    フライパンに油をまあまあ沢山ひいて、水を切ってキッチンペーパーで拭いた茄子、コリンキーを炒める。

  6. 6

    茄子、コリンキーに火が通ってきたら、小鍋に、干し椎茸と戻した汁に本葛粉の粉末を溶いたヤツを投入。

  7. 7

    小鍋をかき混ぜる。

  8. 8

    トロミがついたかな?と思ったら、フライパンの茄子、コリンキーをお皿に盛って、そこに小鍋のあんをかける。

コツ・ポイント

何にもないのですが茄子とコリンキーの水はよく拭き取ったほうがあちち!ってなりません。

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NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
2024/07/15 12:22に公開
日本の割と都市部
《 2026/08/05更新 》職業はフルタイム( 月21日±2日勤務、うち半分近く夜勤 )の肉体労働系兼業主婦の皮を被った脳筋衝動物( 小動物 )です。家族はおじさん型の猫( 夫 )と本物の猫。普段のごはんは毎日のこと( 勿論サボる日もある )なので、なるべく早く簡単に、可能な限り洗い物は少なく。お客さんが来たり持ち寄りをする時は…実験!と思って、どうやったら糖質及び精製された白い穀類糖類控えめ・うまみ系やらなんとか剤的化学調味料無しで、ソレっぽいごはんやおやつを作れるか、を実験しています。趣味は鍛錬( シフトその他の事情で来月から拳闘のジムではなくムエタイのジムに通おうと思っている。ほぼ毎日、起きたら30分前後、起動の儀式という名を勝手につけた自重系ルーティンをやってる→勿論たまにはサボる )、謎のごはんやおやつについて考えること。音楽( 好きなバンドはRage against the machine, Cocobat、他重たい音楽 )を聴きながらうにゃうにゃすること。特徴は脳筋。衝動物( 小動物 )なので…じっとしていられない!数年前は今より1/50トン体重が重くて、いつも心身の調子が悪かったところ、食+運動を見直したら劇的に改善されたので、時々ヤベェ奴だと思われながらも、名前のない謎運動&まあまあextreme寄りな食事( 職場で健康おたくと呼ばれている )を3年くらいやってます。
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このレシピのキーワード

あんかけ なす くず粉 かぼちゃ ほししいたけ とりひき肉 コリンキー しょうが

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