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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ
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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ-レシピのメイン写真

茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

このレシピの生い立ち
茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

このレシピの生い立ち
茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

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茄子とコリンキー(南瓜)のあんかけ

NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
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茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

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茄子が家にあって、コリンキー(かぼちゃ)もあって、何か!作ろう!!と思って作りました。かぼちゃの糖質に震えましたがよしとします。味は要研究。

茄子と、最初はピーマンにしようかと思ったのですが家にコリンキー(かぼちゃ)があったのでそちらで!

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材料

  1. 干し椎茸 ひとつまみ
  2. 茄子 2本
  3. コリンキー(かぼちゃ) 1/2個
  4. 鶏挽肉 おたまひとつ
  5. 生姜 少々
  6. 雪塩 しょっぱくならない程度
  7. 黒酢 酸味がとんがり過ぎない程度
  8. 油(今日は太白胡麻油使いました) まあまあ沢山
  9. 本葛粉(粉末) お好きな粘度で
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に戻す。

  2. 2

    茄子とコリンキー(かぼちゃ)を切って、茄子は水にさらす。

  3. 3

    鶏挽肉を小鍋で炒める。

  4. 4

    小鍋に水、生姜(パウチ)、雪塩、黒酢を投入。

  5. 5

    フライパンに油をまあまあ沢山ひいて、水を切ってキッチンペーパーで拭いた茄子、コリンキーを炒める。

  6. 6

    茄子、コリンキーに火が通ってきたら、小鍋に、干し椎茸と戻した汁に本葛粉の粉末を溶いたヤツを投入。

  7. 7

    小鍋をかき混ぜる。

  8. 8

    トロミがついたかな?と思ったら、フライパンの茄子、コリンキーをお皿に盛って、そこに小鍋のあんをかける。

コツ・ポイント

何にもないのですが茄子とコリンキーの水はよく拭き取ったほうがあちち!ってなりません。

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NEM0MAKI
NEM0MAKI @nem0maki
2024/07/15 12:22に公開
日本の割と都市部
2年くらい( 言い過ぎたかも。もっと短いかも )かなりガチケトジェニック的な食生活をしておりました。色々試した結果、完全にエヴリデイガチケトだと冬の間に体調を崩し易いため、調子が良い時 :ガチケト寄り( 私の場合まあまあ活動量が多いので糖質30-50g / Day )、心身が不調な時:低糖質(〜100g以下 / Day )、くらいの範囲の糖質量を、気候やらその日の体調やら運動強度やらに合わせてテキトーに調整、して生きています。アンチ白い粉( 精製された砂糖やら小麦やら )協会会員( そんなのありません、多分 )。とはいえ普通にパンやらごはんやら麺を食べる日もあります。時々の暴食はあり。酒は引退。補足:ついでに筋肉は裏切らない教の信者( ナニソレ )でもあります。筋肉マイフレンド。レシピというよりも、作ったごはんやらおやつの記録帳です。なので似たり寄ったり…上手い下手で言うと下手ですが、作るのは何でも好き!結構何でも作っちゃう!民です。趣味は謎調理と鍛錬( 拳闘やっております )。特徴はじっとしてられない。特技は妄想。よく脳内で音楽鳴らしながらうにゃうにゃ変な動きをしています。夜中の公園で踊っている奴を見たらそれは私かもしれません…アイコンの写真は…蕎麦粉で作ったパン!
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