白滝を食べやすい長さに切って下茹でする。
(軽く洗う→鍋に白滝とヒタヒタの水を入れる→沸騰したら火を止めて茹でこぼす)

●を小鍋に入れ、砂糖が溶けるよう一度煮立たせる。(煮立ったらすぐに火を消す)

長ネギと☆を好みのサイズ・切り方でカット。
(豆腐は6等分くらいがおすすめ。椎茸は飾り切りでも◎)

鍋を中火にかけ、牛脂を底全体に塗るようにして溶かす。

ネギを入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。

牛肉全体量の1/3くらいをほぐしながら加えて炒める。

肉に8割ほど火が通ったら☆を記載順に投入し、最後に割下を加える。

蓋をして、白菜の固いところと人参に火が通るまで煮る。

残りの肉をほぐしながら加える。

煮汁の味をみて、醤油・砂糖をお好みで加える。