エリンギとたらこふりかけのペペロンチーノ
スライスしてソテーしたエリンギと､細切りにしてサクッと揚げたエリンギの2種類の食感が楽しめるたらこふりかけのパスタ✌︎
このレシピの生い立ち
何時もはカラスミで作っているパスタです。ペペロンチーノの応用パスタを数多く投稿しているので興味のある方はご覧ください。料理動画はhttps://www.instagram.com/kaiya_shin をご覧ください·͜·✌︎´-
エリンギとたらこふりかけのペペロンチーノ
スライスしてソテーしたエリンギと､細切りにしてサクッと揚げたエリンギの2種類の食感が楽しめるたらこふりかけのパスタ✌︎
このレシピの生い立ち
何時もはカラスミで作っているパスタです。ペペロンチーノの応用パスタを数多く投稿しているので興味のある方はご覧ください。料理動画はhttps://www.instagram.com/kaiya_shin をご覧ください·͜·✌︎´-
アプリでひらく作り方
- 1
市販のふりかけ。今回はペペロンチーノ仕立てなので､たらこふりかけを海苔だけ取り除いて使いました。(カラスミでもOK)
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- 2
エリンギ1本は1cm幅に輪切り。1本は千切りにする。
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- 3
千切りにしたエリンギに軽く小麦粉を塗しサクッとする程度まで揚げ軽く塩を振る。
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- 4
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し､エリンギを加えて軽く塩とホワイトペッパーを振り焼き色がつく様にソテーする
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- 5
水1.5ℓを沸かし塩､砂糖､白だしを加えてパスタを茹でる。
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- 6
フライパンに刻んだニンニク少々オリーブオイルを入れて火にかけ弱火でじっくり香りを立たせお好みで鷹の爪を入れる。
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- 7
刻んだパセリ又はイタリアンパセリを加える。
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- 8
パセリを入れたらスグにパスタ湯レードル2杯を加えてフライパンを揺すりソースを乳化させる。
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- 9
表記時間より1分早く上げたパスタを入れソースを吸わせながら絡めてアルデンテに仕上げる。
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- 10
火を止め､半量のたらこふりかけを振りお好みでパルミジャーノを擦り下ろす。(チーズはコクと風味付けなので無くてもOK)
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- 11
お皿にパスタとソテーしたエリンギを盛り付ける。出来ればお皿を温めておくと良い。
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- 12
オリーブオイルをひと回しかけ残りの分のたらこふりかけを振る。
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- 13
最後に揚げたエリンギを添えて出来上がり✌︎
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コツ・ポイント
ベースはペペロンチーノです。ココを拘るならレシピID：21634522を参考にして下さい。鷹の爪を抜き､たらこふりかけを使えば小さなお子さんでも大丈夫です。辛党の方は鷹の爪多めに明太ふりかけでどうぞ。揚げズッキーニが凄くいい食感になります✌︎
つくれぽ
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