ベーコンとチーズのコク！極みポテトサラダ
まるしまるほ @cook_40422708
居酒屋さんにコツを教えてもらったポテサラを、我が家風にアレンジしたしっかりとコクのあるポテサラです！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのポテサラが美味しくてコツを聞いたので、もともとの我が家のポテサラレシピと融合させてみました〜
ベーコンとチーズのコク！極みポテトサラダ
居酒屋さんにコツを教えてもらったポテサラを、我が家風にアレンジしたしっかりとコクのあるポテサラです！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのポテサラが美味しくてコツを聞いたので、もともとの我が家のポテサラレシピと融合させてみました〜
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは2〜3センチ角くらいに切り水に5分ほどさらす
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- 2
①のジャガイモを鍋に入れ、ヒタヒタの水とコンソメを入れて、ジャガイモに下味をつけながら柔らかくなるまで中火で茹でる
-
- 3
②を茹でている間に、野菜とベーコンの下ごしらえをする
- 4
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、大きめのボウルに入れておく(水に晒したりしなくてもOK)
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- 5
キュウリは薄切りにして塩ひとつまみ(分量外)を入れ、さっと混ぜておく
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- 6
ベーコンを割り箸程の太さに切り、フライパンに少量のサラダ油(分量外)でこんがり炒めて、キッチンペーパーに取り出しておく
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- 7
茹で上がったジャガイモの湯を切り、その鍋で空炒りして粉吹き芋にする(マッシュ具合はお好みで)
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- 8
熱い状態の⑦を④の玉ねぎの上に入れ、下味のドレッシングを入れて混ぜる(ジャガイモの熱で玉ねぎに火が通ります)
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- 9
粗熱の取れた⑧に、水気を絞った⑤のキュウリと⑥のベーコン、粗みじんに切ったゆで卵を入れ、粉チーズとマヨネーズで和える
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- 10
塩コショウで味を整えて完成！
盛り付けの時に、黒コショウを振ってアクセントにする
コツ・ポイント
ジャガイモは茹でる時と冷ます時に下味をしっかりつけること・ベーコンは薄切りより塊・粉チーズたっぷり…この３つに尽きます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23926906
