万願寺とうがらしときゅうりを5mm角くらいの大きさに刻み、塩をしてしばらく放置します。

茄子も5mm角くらいに切っておき、水にしばらく漬けてからごま油で炒めます。

オクラはヘタを取り除き、ガクを落として塩もみをして1分茹でます。茹でたら小口切りにします。

工程1を水にさらしてから絞り、鍋に入れます。工程3も入れます。みょうがをみじん切り、大葉もみじん切りにして合わせます。

工程4に下茹でしたなめことがごめ昆布、おろし生姜を入れます。

鰹出汁（二番出汁）を700cc取って冷ましておきます。濃いめに取って氷を入れるとかでも良いです。

豚肉を茹でて冷やしておきます。

鍋に酒とみりんを入れて火にかけてアルコールを飛ばしてから火を止めて醤油を入れます。そこに砂糖を入れます。

工程5、6、7を合わせます。そこに工程8を入れます。味見しながら量をお好みに合せて調整してください。

冷蔵庫でよく冷やして完成。

そうめんにかけたものがこれです。別日に作ったので、具材の切り方が少し違う点について突っ込んだら負け。