フライパンにゴマ油大さじ1をひいて豚こま肉200gを入れて中火で炒める

ゴーヤは頭とヘタを落とし縦半分に切ってスプーン等でワタを削り取る。

5mm程度の幅に切る。このとき厚いと苦みアップ、薄いと苦みダウンです。お好みで調整して下さい。

豚こま肉に半分くらい火が入ったらゴーヤを入れる

全体を馴染ませたら蓋をして弱火にし、５分くらい蒸し焼きにする

減塩醤油大さじ2を回し掛け、中火で1〜2分混ぜながら炒める。

全体に味が染みたら出来上がり。あれば鰹節1〜2gを振りかけ全体に混ぜ込むとより美味いです。