中華 回鍋肉(ホイコーロ)
たまに食べたくなるホイコーロ(回鍋肉)
このレシピの生い立ち
研究中
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、白ネギ、ピーマン
を程よい大きさに切る
にんにく、生姜はみじん切りに - 2
合わせ調味料を作っておく
- 3
甜麺醤はお好みの濃度にしてみてください。
他の野菜はお好みで追加
にんじん、玉ねぎなど - 4
鍋にお湯を沸かす
日本酒と醤油と油を大さじ1ずつ入れる※分量外
沸騰したら - 5
キャベツ以外の野菜と豚肉を軽く湯通しする。肉は色が変わりましたら、
白ネギとピーマンは40秒ほどしたら逃してください - 6
4のお湯を捨てて
再び、鍋かフライパンを温めて油を大さじ2ほどして熱したキャベツを入れ
大さじ3ほどの水を入れる - 7
キャベツをザルに逃す。
鍋かフライパンを温めて油を少し入れて豆板醤を入れ先に火を通し生姜とニンニクのみじん切りを入れて - 8
炒める。
香りが出ましたら
先ほどのゆでた野菜と肉を入れ絡め炒める - 9
合わせ調味料を2回くらいに分けて入れる。
※全て使わず、味見と様子を見て調整してください - 10
盛り付け
-
- 11
-
- 12
-
コツ・ポイント
お店ではないので、その日の肉野菜の分量で調整してみてください。たまに少し辛くするのも良いし甜麺醤を強めにしたい日もあると思うので
基本的な分量目安に微調整はありだと思います
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23927642
