ささみは筋を取り食べやすい大きさに切る。

①のささみをポリ袋に入れ、☆を入れて揉みこみ10分放置。
10分後片栗粉を入れた別のポリ袋に移しシャカシャカ振る。

ナスを乱切りにして、5分水に浸し水気を切る。

玉ねぎをくし切りにする。

フライパンに油を熱し、水気を切ったナスと玉ねぎを炒め、ナスがいい感じに油を吸ったら1度皿に移す。

②のささみを並べ焼き色がついたら裏返し2分蒸し焼きにする。

ささみに火が通ったら避けておいた野菜を入れ軽く炒め、●を加えて水気が飛ぶまで炒めて完成。

仕上げに小ネギを散らかす。