韓国風牛すじ炒め【牛すじポックム】
mieuxkanon @mieuxkanon
柔らかな牛すじ肉て作る、韓国風牛すじ炒め『牛すじポックム』です。ご飯にもお酒にも良く合います。
このレシピの生い立ち
コチュジャンが大好きなので、柔らかく煮た牛すじ＆野菜達と一緒に、コチュジャンベースのポックムを作りました。
韓国風牛すじ炒め【牛すじポックム】
柔らかな牛すじ肉て作る、韓国風牛すじ炒め『牛すじポックム』です。ご飯にもお酒にも良く合います。
このレシピの生い立ち
コチュジャンが大好きなので、柔らかく煮た牛すじ＆野菜達と一緒に、コチュジャンベースのポックムを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かし、牛すじを加えて3分程茹でる。水に晒して洗い、一口大に切る。
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- 2
圧力鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら水気を切った1を加える。蓋をして20分加圧→急冷（又は鍋で蓋をして1時間煮る）。
-
- 3
水洗いして水気を切る。
- 4
玉ねぎは1㎝幅の薄切りに、パプリカは長さを半分に切って薄切りに、ニラは3〜4㎝に切る。
-
- 5
ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 6
フライパンを強めの中火で熱してこめ油を敷き、玉ねぎ・パプリカを炒める。玉ねぎに火が通ったら3を加えてサッと炒め合わせる。
-
- 7
◯を回し入れて全体に馴染む様に炒め合わせ、ニラも加えてサッと炒めて火を止める。ごま油を回し入れる。
-
- 8
。
-
- 9
器に盛り、ごまを振り糸唐辛子を盛る。
-
- 10
※ 前以って下茹でした牛すじ肉を使用する場合は230g程になります。
コツ・ポイント
2の茹で汁は、カレーやスープ等に使用しています。
3の状態まで多めに作っておくと他の炒め物等に直ぐに使えて便利です。
調味料を加えると跳ねやすいので、不安な場合は火を弱めてから調味料を加える様にしてください。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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